Пирожные Моти с начинкой из нектаринов и сливочным кремом

Нежные пирожные моти со сливочным кремом и сочной начинкой из нектаринов. Пирожные моти вот уже несколько лет популярны в социальных сетях. Разнообразные начинки и тянущееся рисовое тесто - вот он знаменитый японский десерт. Вообще, моти - это японский вид рисового теста и круглые лепёшки, которые готовят из этого теста. А вот то, что мы привыкли называть “моти“ - это дайфуку. Дайфуку - мягкий круглый моти со сладкой начинкой. В Японии в качестве начинки традиционно выступает паста анко - сладкая паста из красных бобов адзуки. Также могут быть добавлены различные фрукты и ягоды. Этот десерт без глютена, он не требует выпечки и сложного оборудования. Если позволяет начинка, то моти можно замораживать, а затем дефростировать через холодильник. 7 штук Моти диаметром около 8 см, общим весом 900 г: Тесто для Моти: 75 г клейкой рисовой муки 20 г кукурузного крахмала 30 г сахара 135 г молока пищевой краситель 10 г сливочного масла Крем с маскарпоне: 170 г маскарпоне 120 г густых сливок 33-35% 2 ст.л. сгущённого молока ваниль/ванильный экстракт Начинка из нектаринов: 400 г нектаринов 150 г воды 60 г сахара 5 г пектина NH Plus 2 ст.л. лимонного сока