Тропический шоколадный чизкейк

Ингредиенты: Заготовки: Сливочное масло - 100 гр Миндальная мука (можно сделать из любого ореха) - 150 гр Пшеничная мука - 150 гр Яйцо - 1 шт Щепотка соли Какао - 20 гр Сахарная пудра (важно - не сахарного песка) - 100 гр Выпекать 20-30 минут при температуре 160-170 градусов. Основа с широкими бортиками: Крошка - 300 гр Сливочное масло - 100 гр Молочный шоколад - 50 гр Чизкейк: Сыр сливочного (марки : Виолетте, Кукинг, Бонфесто, Креметте) - 400 гр Яйца - 2 шт Молочный шоколад - 100 гр Сливок 33% - 100 гр Сахарная пудра - 60 гр Картофельный крахмал - 10 гр Фруктовый слой: Пюре манго - 100 гр Пюре маракуя - 100 гр Картофельный крахмал - 12 гр Сахар - 20 гр Приготовление: Выпекать часа при температуре 110 градусов до легкого «потряхивания» серединки режим верх/низ без водяной бани. Охладить 8-10 часов в холодильнике. ❗️Важно❗️: -молочный шоколад можно заменить на горький, будет более терпкий вкус. -Фиуктовый слой можно сделать с вишней , малиной и любой другой ягодой -обязательно пройдитесь шпателем по бортикам , когда достанете чизкейк , чтоб он не треснул, так как края могут прилипнуть и потянуть за собой сырную часть после остывания. -бортики можно не делать совсем Приятного чаепития!