Guest
Десерт ПАВЛОВА С ВИШНЕЙ 🍒💗🍒💗🍒💗🍒💗🍒💗 Воздушный десерт из меренги, нежного крема на белом шоколаде и вишневой начинкой, да с какой бы начинкой не был этот десерт всегда съедается на ура😋👍 Нам понадобится: Для Меренги: ✅белки - 150 гр. ✅сахар - 300 гр. ✅кукур. крахмал - 1.5 ст. л. ✅лимонный сок - 1.5 ст. л. Помещаем белки с сахаром в дежу миксера или огнеупорную сухую емкость и ставим на водяную баню, чтобы дно чаши не соприкасалось с водой. Все время помешиваем, нагреваем до полного растворения сахара. Убираем дежу и начинаем взбивать белки, 7-10 минут, у нас должна получиться очень плотная, глянцевая масса, добавляем крахмал, сок и перемешиваем лопаточкой. Выкладываем меренгу в мешок с насадкой, у меня насадка 2D Отсаживаем продолговатые линии или круглые, кому как больше нравится😄👌 Выпекаем около 70 минут при t-80-90°С Меренга Павловой не должна быть сухой как безе, а оставаться немного влажной. Крем. Все продукты комнатной температуры. ✅белый шоколад (не пористый) -112 гр. ✅творожный сыр - 170 гр. ✅масло сливочное - 85 гр. Растопить шоколад на водяной бане,остудить до комн. темп. Взбить творожный сыр до кремообразного состояния,добавить шоколад и масло,перемешать на низких оборотах миксера до объединения. Можно и вариант крема с маскарпоне: ✅маскарпоне 250 гр ✅холодные сливки от 30% жирности ✅ 250 мл. ✅сахарную пудру - 80 гр. Соединить все ингредиенты и взбить до пышности Сборка: Безе-крем-вишневый или любой другой джем-безе-крем. Джем мне очень нравится Махеев, но если вы обладаете свободным временем, можно проварить вишню с сахаром и крахмалом, выйдет ни чуть не хуже 😉 Рецепт от anutarecepty Приятного аппетита💗😋
