Guest
Давно хотела сделать торт в виде тыквы. Яркий, как и осенние краски. Содержимое торта простое, но очень вкусное. Для этого десерта я приготовила тыквенные песочные коржи, крем из сливок и варёного сгущённого молока, добавила вяленую клюкву и грецкие орехи. Покрыт тыквенный торт тонким слоем белково-масляного крема, с ним здесь было очень комфортно работать. Декор из вафельной бумаги. Таймкод: 00:00 Введение 00:20 Тыквенные песочные коржи 01:55 Крем из сливок и сгущёнки 02:37 Сборка торта 03:24 Покрытие, декор торта 06:17 Вкусный результат Ингредиенты на песочный торт “Тыква“ Торт весом около 1,9 кг, диаметром 21,5 см, высотой 9,5 см (до покрытия и декора, с изначальной формой) Песочное тыквенное тесто: 120 г сливочного масла комнатной температуры щепотка соли 150 г сахара 2 больших яйца 150 г тыквенного пюре 570 г пшеничной муки 10 г разрыхлителя 0,5 ч.л. корицы 0,5 ч.л. кардамона все ингредиенты комнатной температуры Крем из сливок и сгущёнки: 500 г холодных сливок 33-35% 350 г варёного сгущённого молока 100 г сливок 33-35% 1 ст.л. рома/коньяка Начинка: 100 г грецких орехов 100 г вяленой клюквы (лучше без сахара) Белково-масляный крем для покрытия: 280 г сливочного масла 150 г яичных белков 150 г сахара щепотка соли щепотка лимонной кислоты ванилин пищевые красители (оранжевый, кофейный, красный, тёмно-зелёный) Рецепт крема: Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: Пошаговый рецепт с фото и видео:
