Guest
Так, во время сервировки не сказала, что тарелку нужно подогреть, но вы уже должны это железно помнить: все горячие блюда мы кладём на тёплые тарелки! ✿ Ингредиенты на 3 порции: Фарш из 1 бедра индейки (около 500гр) (фарш из второго бедра индейки пойдёт на кнели в другом блюде) Мелкая соль Молотый перец Сушёный тимьян / орегано Горчица Сливочное масло (100гр) (всех специй по 1 чайной ложке) Сливочное и подсолнечное масло (для жарки, по ложке) Картофель рассыпчатых сортов (500гр) Молоко пожирнее (300-500мл) чем больше молока - тем воздушнее, по вкусу Бекон копчёный 100гр Лавровый лист 1-2 (людям в возрасте лучше не использовать) Холодное сливочное масло (50-100гр) Мелкая соль по вкусу Свежий шпинат (300гр) почистить от стеблей и тщательно помыть (Замороженный тоже нужно бланшировать в кипятке, только для разморозки, дальше не варим) Лёд для ледяной ванны Соль Сливочное масло (1 ложка) Сок половины лимона (или апельсин лимон) Крупная соль Кости и хрящи от 2х окорочков (не бёдер, а окорочков - бедро гол
