Guest
Делюсь с вами рецептом эклеров с заварным кремом. Это очень вкусное, любимо многими пирожное. А приготовить его самостоятельно совсем не сложно. 🔹Ингредиенты 🔹 Тесто: ✔Вода — 250 мл. ✔Мука — 150 г. ✔Масло слив. — 100 г. ✔Яйца — 3-4 шт. ✔Соль — 1/3 ч. л. Крем заварной: ✔Яйца — 2 шт. ✔Крахмал (у меня кукурузный) — 30 г ✔Молоко — 500 мл. ✔Сахар — 150 г. ✔Масло слив. — 100 г. ✔Ваниль или другой ароматизатор — по желанию. Глазурь: ✔Шоколад (любой) — 100 г ✔Масло слив. — 10 г. ✔Молоко — 3-4 ст. ложки ✔Для украшения я использовала кондитерскую присыпку, кокосовую стружку и миндальные лепестки. ✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). 🕒 Выпекать при t 220°C 10 минут, затем при t 170°C еще минут 15. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ❗Примечания ❗ ✅Тесто заваривать необходимо в посуде с толстым дном. ✅Перед тем, как вводить в тесто яйца, его надо остудить до теплого состояния, чтобы яйца не свернулись. ✅Количество яиц будет зависеть от их размера. В этот раз у меня ушло 3,5 яйца. Иногда уходит 4, если они маленькие, больших может хватить и 3-х. Тесто должно получиться вязким, в меру густым, таким, чтобы при отсадке оно держало форму. Можете проверить густоту теста, осадив его с ложки. ✅Эклеры ставим выпекаться обязательно в хорошо разогретую духовку и первые 10 минут печем их на высокой температуре. Это время дверцу не открываем. Затем убавляем температуру и выпекаем еще минут 12-15. Точное время выпечки всегда зависит от духовки. ✅Крем для таких пирожных можно делать разный. У меня есть вариант эклеров с кремом из взбитых сливок. В этот раз я делала с заварным кремом. ✅Масло в заварной крем можно добавить сразу, в горячий, и перемешать, чтобы оно растаяло. Если хотите, чтобы крем был пышнее, взбейте размягченное масло отдельно, затем соедините его с заварной основой. ✅Указанного количества крема хватило ровно на все пирожные. ✅Количество пирожных будет зависеть от размера, какими вы их сделаете. ✅Такие пирожные необязательно украшать глазурью, они и так вкусные и красивые. Шоколад используем по желанию. ✅Я наношу шоколадную глазурь кисточкой, так получается более экономный расход. Можно просто окунать пирожное в глазурь, но, в этом случае, шоколада потребуется больше. ✅Заварной крем можно сварить заранее, даже за день, убрав его в холодильник. 💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
