Guest
Тот самый Рождественский кекс✨ А точнее - английский фруткейк Сохраняйте этот невероятный рецепт и радуйте своих близких в новогоднюю ночь! Нам понадобится: Цукаты: Белый изюм - 200 гр Черный изюм - 200 гр Вишня вяленая - 150 гр Цукаты лимона - 100 гр Клюква вяленая - 150 гр Кумкват вяленый - 200 гр Цукаты апельсина - 200 гр Специи и алкоголь: Бадьян - 4 шт Гвоздика - 12 шт Кардамон - 10 шт Пряный ром - 250 мл Тесто: Яйца - 3 шт Мука - 200 гр Корица - 10 гр Миндаль - 100 гр Пряный ром - 30 гр Сахар белый - 200 гр Мука миндаль - 100 гр Масло сливочное - 200 гр Сахар коричневый - 100 гр Готовим! 1. Соединяем все цукаты в глубокой миске. Кумкват, цукаты лимона и апельсина надо порезать мелким кубиком. 2. Измельчаем специи, просеиванием через сито к цукатам и добавляем ром. 3. В глубоком сотейнике выпариваем цукаты в течение 10 минут на слабом огне, непрерывно помешивая. Смесь не должна кипеть! В конце даём остыть. 4. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры: взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром. 5. Добавляем к тесту яйца и ром. Снова взбиваем в течение 5-7 минут. 6. К готовой смеси добавляем оба вида муки, корицу, мелко порубленный миндаль и цукаты. Хорошо перемешиваем. 7. В форму для выпечки выкладываем пекарскую бумагу и получившуюся смесь. Духовку разогреваем до 150 градусов. 8. Выпекаем кекс в течение часов, готовность проверяйте деревянной палочкой. Запах в квартире будет сумасшедший!!! 9. Даём кексу остыть, пропитываем 20 мл пряного рома и убираем в темное (!) сухое (!) место. 10. Каждую неделю кекс нужно доставать, пропитывать 20 мл рома и снова убирать обратно. Он должен настаиваться минимум месяц до подачи на стол! Если остались вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях!
