Guest
Смотрите все рецепты автора на сайте Больше рецептов, удобный поиск и возможность сравнения рецептов на сайте Бисквитный торт с нежным, влажным клубничным бисквитом и сливочно-клубничным кремом. Простой, красивый и очень вкусный торт! 00:00 Клубничный торт 00:10 Ингредиенты 00:17 Клубнику моем, просушиваем и чистим, добавляем примерно 50 г сахара из общего количества на бисквит и размалываем в блендере в пюре 00:37 Яйца разделяем на белки и желтки. 00:45 Желтки взбиваем с щепоткой соли и 50 г сахара из общего количества на бисквит до пышной светлой массы примерно 2 мин 01:02 Добавляем клубничное пюре и растопленное масло и перемешиваем 01:29 Просеиваем частями муку и разрыхлитель и перемешиваем 02:13 Белки взбиваем с ванильным сахаром и уксусом до пены 02:24 Добавляем оставшийся сахар и взбиваем до стойких пиков 02:47 В три захода лопаткой вмешиваем белки к желткам. При желании более насыщенного цвета бисквита можно добавить немного красителя 03:34 Выкладываем в застеленную пергаментом форму 03:45 Выпекаем при 180 градусах в режиме верх-низ без конвекции около 45 мин 03:57 Остывший корж делим на 3 части 04:08 Для крема измельчаем в блендере 100 г очищенной клубники и 50 г сахарной пудры от общего количества на крем 04:28 Взбиваем маскарпоне, творожный сыр, сливки и сахарную пудру до стойких пиков. Все молочные ингредиенты должны быть хорошо охлаждены. 04:48 Делим крем на две части и половину смешиваем с клубничным пюре 05:06 По желанию пропитываем коржи клубничным сиропом, разведенным с водой (2 ст.л. сиропа на 150 мл воды) 05:17 Собираем торт, выкладываем крем кругами при помощи кондитерских мешков 05:36 Можно выложить его без кондитерских мешков слоями: на первый корж - клубничный, на второй - сливочный, на третий - клубничный 06:08 Бока торта выравниваем остатками белого крема, верх - остатками клубничного 06:26 По желанию можно покрыть торт глазурью, для этого сначала охлаждаем покрытый кремом торт минимум 2 часа в холодильнике 06:38 Для глазури нагреваем 30 г сливок любой жирности, не доводя до кипения и разводим в них краситель 06:56 Заливаем сливками 100 г белого шоколада и перемешиваем до однородной массы 07:06 Если шоколад не растворяется полностью - подогреваем массу в микроволновке 10 сек и снова перемешиваем 07:16 Перекладываем массу в кондитерский мешок и даем остыть до комнатной температуры, затем украшаем торт 07:54 Приятного аппетита! Время подготовки ~25 мин Время приготовления ~45 мин Сборка ~20 мин 2-3 часа на застывание Число порций: 8 Калорийность ккал Белки г Жиры г Углеводы г Ингредиенты 160 г муки 6 г разрыхлителя 150 г сахара щепотка соли 3 яйца 8 г ванильного сахара 1/2 ч. л. уксуса 45 г растительного масла 200 г клубники (~230 г с плодоножками) Для крема 100 г клубники 300 г маскарпоне 300 г творожного сыра 200 г сливок 35% 150 г сахарной пудры Клубничный сироп для пропитки по желанию Для глазури 30 г сливок любой жирности 100 г белого шоколада Краситель Для украшения клубника 8-10 мелких ягод и мята #familycooking Песня из видео: MBB — Ibiza Песня из видео: MendeX - Fractal Взято с канала: Copyright Free Music Лицензия: не предоставлена Ссылка: Проверено на сайте:
