Guest
Грейпфрутовый торт с маком Ингредиенты: Для бисквита: мука - 130 г семена мака - 15 г разрыхлитель - 5 г яйца - 4 шт. ванильный экстракт - 1 ч.л. молоко - 50 мл растопленное сливочное масло - 50 г сахар - 120 г соль - щепотка Для крема : сливочный сыр - 250 г сливки 33-35% - 250 мл грейпфрут - 2-3 шт. Для сахарного сиропа: сахар - 100 г вода - 100 мл Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. 1) Разогреть духовку до 180 °С. 2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, семена мака, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3) Отделить белки от желтков. К желткам добавить ванильный экстракт, молоко и растопленное сливочное масло, перемешать до однородной массы. 4) К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до мягких пиков. Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков. 5) Половину взбитых белков постепенно ввести в желтковую смесь. Затем вести сухие ингредиенты и оставшиеся белки. 6) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментной бумагой. 7) Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 8) Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем бисквит вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 9) Приготовить сахарный сироп. В сотейник поместить сахар с водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать полностью остыть. 10) Приготовить крем. В миску поместить сливочный сыр, семена мака, ванильный экстракт и сахарную пудру, взбить до однородной массы. 11) В другой миску взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Соединить взбитые сливки с сырной массой. 12) Грейпфрут очистить от кожуры и плёнок. 13) Собрать торт. Полностью остывший бисквит разрезать на 2 части. Положить первый корж на подставку для торта. Пропитать сахарным сиропом и промазать кремом, затем сверху выложить дольки грейпфрута. 14) Поверх грейпфрута выложить слой крема. Сверху накрыть второй частью коржа, пропитать верх сахарным сиропом. Вверх и бока торта покрыть оставшимся кремом. 15) Украсить торт грейпфрутом и листьями мяты. 16) Готовый торт убрать в холодильник на 4-6 часов, для пропитки. Приятного аппетита!
