Guest
Нежнейшая хала рецепт 1940 года ! #хала#выпечка1940#халаГОСТ#СветланаГлебова Такая выпечка дорога как история ,потому что сегодня все с искуственными добавками,а эта выпечка с простейшими продуктами и при этом с потрясающим результатом. ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Книга “ 350 СОРТОВ хлебо-булочных изделий “ 1940г. ссылка: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Также в ВК ссылка: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: *********************************************************************************************** Мой канал: *********************************************************************************************** Мой второй канал: *********************************************************************************************** Вопросы по рекламе: *********************************************************************************************** Рецепт: Опара: мука-183 грамма дрожжи прессованные-3 грамма (У меня7 грамм) вода-122 грамма Тесто: Мука-122 грамма соль-5 грамм сахар- 21 грамм(у меня 30 грамм) маргарин-8 грамм( у меня масло) яйцо- 3 грамма вода-34 грамма Опара подьем 1.5 час! Тесто подьем 1 час!Хала расстойка 1час 15 минут! Выпекала при 200С 10 минут и при 170С 10 минут,режим верх низ средний уровень. ********************************************************************************************* Производственный рецепт: мука высшего сорта-100кг дрожжи-1.0кг соль-1.5 кг сахар-7.0 кг маргарин-2.5кг яйца-15шт масло растительно кг вода(по влагоемкости)-50-52л ********************************************************************* Tender challah recipe 1940 ! This pastry way as a story ,because everyone with artificial additives,and the pastries with the simplest products and are thrilled with the results. ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: The book “350 VARIETIES of bakery products“ 1940. link: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Also in VK link: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: *********************************************************************************************** My channel: *********************************************************************************************** My second channel: *********************************************************************************************** Questions on advertising: *********************************************************************************************** Recipe: Opar: flour-183 grams yeast pressed-3 grams (At menya7 grams) water-122 grams Dough: Flour-122 grams salt-5 grams sugar - 21 grams(I have 30 grams) margarine-8 grams( I have oil) egg - 3 grams water-34 grams Opara Wake up 1.5 hours! Dough rise 1 hour!Hala proofing 1hour 15 minutes! Baked at 200C for 10 minutes and at 170C for 10 minutes,the upper-lower middle level mode. ********************************************************************************************* Production recipe: flour of the highest grade-100 kg yeast-1.0 kg salt-1.5 kg sugar-7.0 kg margarine-2.5 kg eggs-15pcs vegetable kg water(moisture capacity)-50-52l *****************************************************************
