Guest
Подготовим продукты: Тесто: 580 гр. муки 300 гр. сливочного масла (комнатной температуры) 300 гр. сметаны (20%, комнатной температуры) 2 щепотки соли Начинка: 1200 гр. замороженной вишни 3-4 ст. л. сахара Крем: 400 гр. жирных сливок (33-35%, холодные) 220 гр. творожного сыра (комнатной температуры) 180 гр. сахарной пудры (умеренная сладость, по желанию можно добавить) 8 гр. ванильного сахара 0,5 ч.л. загустителя для сливок Дополнительно: 70 гр. грецких орехов (по желанию) ~40-50 гр. печенья песочного (я использовала «Кухмастер» затяжное галетное) 30-40 гр. тертого шоколада (горький, молочный - по вкусу) Для украшения инжир и мята Размер торта: 20,5*11,5 см. Вес торта при данном количестве ингредиентов: 2360 гр. Ингредиенты можно уменьшить в два раза, если торт для Вас большой. Торт имеет песочно-слоистые в меру хрустящие коржи, не размякшие. Когда кусочек торта постоит в тепле, он на мой взгляд наиболее вкусный и нежный.
