Guest
Бисквит D-20см 5 яиц 100 г сахар 60 мл молоко 50 мл масло растительное 1 ч.л уксус 6% 1 ч.л разрыхлителя 1/2 стручка ванили 60 г белого шоколада 200 г мука пшеничная ⠀ Кули из смородины D-16см 250 г чёрной смородины 4 г пектин Nh 60 г сахар ⠀ Компоте из клюквы D-16см 100 г крупная клюква 65 мл вода 20 г глюкозный сироп 40 г сахар 30 мл сок мандарина 4 г пектин Nh 4 г желатин ⠀ Кремю из чёрной D-16 см(на 2 кольца) смородины; 250 г смородины 50 г сметана 20% 50 г масло сливочное 82% 40г сахар 1 с.л крахмала кукурузного 20 г глюкозный сироп 4,5 желатин 100 мл йогурт натуральный ⠀ Хрустящий слой; 60 г молочного шоколада 20 мл масло растительное вафельная крошка (опционально) . Крем чиз с чёрной смородиной; 400 г сыр креметта 2 с.л сахарной пудры 100 г смородинового пюре 250 мл сливки 33%
