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Cyril Delmas, boulanger à Montségur en Ariège, utilise pour donner vie à son pain un savoir faire originel transmis au fil des siècles et des civilisations. Il pratique l’art de la boulangerie traditionnelle en faisant une pâte au levain naturel et une cuisson au four à bois comme cela se pratiquait dans les fournils jusque dans les années 1950 . Ce film documentaire nous fait découvrir l’engagement de cet artisan au service de l’art de faire du pain, activé chaque jour au milieu de son fournil.
