Guest
Много сердец покорил этот красавчик, в нашей кондитерской это одна из самых популярных позиций, а по праздникам делаем их “миллион“! 🔥 📜Рецепт на торт весом 1,5 кг диаметром 19 см. Ингредиенты: Для коржей: ✅1 яйцо ✅100 г сахара ✅50 г мёда ✅60 г масла сливочного ✅450 г муки просеянной ✅1 ч.л. соды ✅1/3 ч.л. сухого водорастворимого красителя Муку добавляйте постепенно, первые 200 г, потом по 50-100 г. Не забивайте тесто мукой, может уйти меньше в зависимости от сорта мёда. Охладить 4 часа в холодильнике, упаковав в пищевую пленку. Остывшее тесто твёрдое, но, в процессе разминания и раскатывания, становится мягким и податливым. Выпекать 5-7 минут в предварительно разогретой до 160-170 градусов С духовке. Для начинки: ✅350 г клубничного пюре (можно заменить на любую ягоду) ✅50 г сахара ✅15 г картофельного крахмала Для крема: ✅550 г сливочного творожного сыра ✅150 г сливок 33% ✅120 г сахарной пудры ⚠Важно: Чтобы тесто не рвалось при обрезании, наточите нож. Не передерживайте коржи, тесто может выгореть. После остывания коржи твердеют, но после ночи в холодильнике пропитываются кремом. Я использую сухой водорастворимый краситель. Гелевого красителя потребуется больше. Чтобы торт пропитался, его желательно накрыть контейнером или сразу убрать в коробку для герметичности. Невероятная вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от ex_pastry_cook
