Морские гребешки. 3 рецепта. Как открывать раковину, чистить I Как приготовить замороженные гребешки

Рецепт 1: Жареные гребешки в соусе из своего коралла Рецепт 2: Гребешки в чесночном соусе с попкорном из гречки Рецепт 3: Карпаччо из гребешков Сейчас самый сезон морских гребешков в Нормандии. Сделаем 3 рецепта. Для каждого рецепта можно использовать как свежий гребешок с подачей в ракушке, так и замороженные уже очищенные гребешки. А сделав хотя бы раз попкорн из гречки, вы наверняка станете использовать его и для многих других рецептов. Ничего не выбрасываем. Ракушка гребешка легко моется и служит тарелкой. Из икры-коралла можно делать разные соусы. Например, использовать вместо желтка для домашнего майонеза (видео есть на канале). Жареные гребешки в соусе из своего коралла Вам потребуется (на 2 чел): ✔️ 4 гребешка с кораллом ✔️40 мл белого вина ✔️ лук-шалот 1/2 ✔️ 80 мл сливок 30% ✔️ 10 г сливочного масла ✔️ оливковое масло ✔️ зелень для украшения ✔