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La cheesecake alle ciliegie è un dolce senza forno goloso, irresistibile, deliziosamente fresco e perfetto per una merenda in compagnia o come torta di compleanno estiva. Questa cheesecake è preparata con la classica base di biscotti sbriciolati e una morbida crema di ricotta e formaggio fresco arricchita con ciliegie a pezzetti. La parte scenografica è data però dalla copertura finale: uno strato di ciliegie denocciolate sode, lucide e polpose, che conquisterà gli occhi e il palato. E se pensate che la cheesecake alle ciliegie sia un dolce solo estivo vi sbagliate: questo dolce si può preparare anche con le ciliegie sciroppate ed essere gustato tutto l’anno! ★ INGREDIENTI Biscotti Digestive 180 g Burro 100 g PER LA CREMA Ricotta vaccina 750 g Formaggio fresco spalmabile 250 g Zucchero a velo 50 g Baccello di vaniglia 1 Gelatina in fogli 10 g Ciliegie ( 50 g di sciroppo ottenuto dalla cottura) 20 PER LA COPERTURA Ciliegie ( 300 g di sciroppo ottenuto dalla cottura) 780 g Zucchero semolato 200 g Gelatina in fogli 10 g Succo di limone 70 g Scorza di limone 1
