Ризотто с кукурузой и яйцом пашот

Возьмём: Сливочное масло - 15 г Лук-порей - ½ шт. Лук-шалот - ½ шт. Соль - ½ ч. ложки Черный перец - ¼ ч. ложки Рис арборио - 100 г Белое вино - 90 г Куриный бульон - 700 мл Кукурузные зерна - 125 г (примерно 1 початок) Пармезан - 45 г Маскарпоне - 15-20 г Яйца категории СО - 2 шт. Тимьян - для украшения Готовим: Растапливаем на сковороде половину сливочного масла и обжариваем в нем мелко нарезанные лук-порей и лук-шалот, пока они не станут мягкими, около 6 минут. Солим, перчим, добавляем рис и готовим, чтобы рис стал чуть-чуть прозрачным. Добавляем вино и готовим, пока вино практически полностью не выпарится, примерно 2 минуты. Постепенно добавляем бульон - по 100 грамм - и готовим, постоянно помешивая, пока бульон не впитается в рис. Когда останется половина бульона, добавляем кукурузные зерна и продолжаем так же готовить, порционно добавляя бульон. Всего вы будете готовить ризотто около 30-40 минут, зерна кукурузы должны стать мягкими, а рис - сливочным. Убираем ризотто с огня, добавляем пармезан и оставшееся сливочное масло. Накрываем ризотто крышкой и даем постоять около 5 минут. Открываем крышку, солим и перчим по вкусу, а прямо перед подачей добавляем маскарпоне. Подаем с яйцом пашот. Как правильно варить яйцо пашот смотрите в нашей публикации [ ссылке]. Украшаем свежим тимьяном. КБЖУ на 100 грамм: 90/4/4/8.