Guest
Разрез этого слоистого пирога покорил меня с первого взгляда Когда увидела фото такого кекса, не смогла пройти мимо. Это индонезийский слоёный пирог Пандан. Пандан, потому что готовят его с пастой пандана. Она насыщенного зелёного цвета, про вкус сказать не могу, не пробовала. Также я нашла рецепты такого пирога и без добавления этой пасты, но с добавлением сухофруктов между слоями, думаю, это вкусно. Для цвета я решила использовать шпинат, на мой взгляд, получилось неплохо. Кекс получается в меру влажным, плотным. Муж сказал, что это идеальная текстура Заверните пирог в плёнку и дайте полежать хотя бы ночь, со временем он становится ещё вкуснее. Времени на выпечку, конечно, занимает, но разрез стоит того. Размер пирога 18х18 см, высота 5 см, вес около 960 г: 300 г сливочного масла комнатной температуры 120 г сахарной пудры 120 г сгущённого молока комнатной температуры 12 яичных желтков 120 г пшеничной муки 20 г кукурузного крахмала 7 яичных белков щепотка соли 2 ст.л. лимонного сока ванильный экстракт 70 г шпината 40 г растопленного сливочного масла 10 г пшеничной муки
