Myvideo

Guest

Login

Коптить просто в смокере от Weber ! Копчёный карбонат в wsm Weber 47

Uploaded By: Myvideo
143 views
0
0 votes
0

Можно много писать про копчение на Руси. Много специалистов и гуру. Но если Вы хотите коптить, берите и коптите-никого не слушайте! ———————————————- Засолить карбонат надо заранее, я это сделал за неделю до копчения в рассоле и ещё прошприцевал рассолом. Рассол: 40 гр нитритной соли Чайноя ложка сахара 200 мл воды ————————————————- Через неделю обсушить мясо и положить в смокер от Weber Коптить на температуре 90-110 градусов до достижения 72 градусов в центре карбоната. У меня ушло примерно 5 часов, это зависит от размера куска мяса, которое коптите ——————————————- Копчёный карбонат отлично заменит магазинную колбасу. И не бойтесь нитратную соль, в малых количествах она безвредна.

Share with your friends

Link:

Embed:

Video Size:

Custom size:

x

Add to Playlist:

Favorites
My Playlist
Watch Later