Guest
В нашей семье процесс копчения я наблюдал с детства. Отец всегда коптит мясо,рёбрышки,рыбу и сало. Поэтому когда у меня появилась семья и свой дом,тоже продолжил традиции. В прошлый раз я коптил щуку в казане. Теперь же сделал коптилку и решил приготовить копчёную грудинку,как раз купил такой кусок,где не много сала,а в основном мясо прослойками. Мариновал мясо 4 дня и один день обсыпал приправами для копчения и ещё сутки держал в холодильнике в таком состоянии. Процесс не быстрый. Но очень простой и само мясо коптится мин 40-50. К приготовлению советую!!! состав: -на 3 литра воды 10 столовых ложек соли -лавровый лист 6-7 шт -перец горошек 10 шт
