Guest
Bu yemeği yıllardır bayılarak yapıyorum ama tarifini vermeye ancak sıra geldi. Neden mi? Çünkü bu tarifin orijinal sosunda miso kullanılıyor. Miso; yoğun umami tadına sahip, salça kıvamında fermante bir besin. Fermante soya fasulyeleri veya farklı tahıllarla hazırlanıyor. Türkiye’de bulunması zor olduğu için bugüne kadar tarif vermemiştim, ta ki misonun kolayca hazırlanacak bir ikamesini keşfedene kadar 😌Tahin, soya sosu ve salça ile bunu başarmış bulunuyorum. Tat olarak birebir aynısı oldu 🙌 Umarım dener ve benim gibi hayran kalırsınız. 🧾Malzemeler 5 patlıcan (orta boy) 2 yk tahin 2 yk salça ⅓ kap soya sosu (80ml) ⅓ kap zeytinyağı 2.5 çk kırmızı biber Kimyon tohumu (göz kararı) Piş
