Guest
Как приготовить ХЛЕБНУЮ КОЛБАСУ в домашних условиях.... смотрите ролик, а также описание к нему... Получается ооочень ВКУСНО! 🥰🤗 Всем привет! Добро пожаловать на мой канал *********** РЕЦЕПТ: (Берём количество ингредиентов на свой вкус и усмотрение, а вот, мои пропорции).... ************************************ Hello! Welcome to my channel 🤗 ***************** 👉🕵️ Процесс приготовления можно посмотреть в ролике... 📝 📝 📝 📝 📝 📝 📝 📝 📝 📝 🍞Наименование формы Л7 Объем формы в куб.дм 1,82 Габаритные размеры 220х110х115 мм ✔️ ИНГРЕДИЕНТЫ: Свинина~1350-1370г (постная) Сало~150г(не солёное) Чеснок ~2ч.л.(сушёный) Соль нитритная(%)~13-13,5г Соль обычная~13-13,5г Перец чёрный~0.5ч.л.(молотый) Мускатный орех~1ч.л.(молотый) Крахмал (картофельный)~1ст.л.(можно кукурузный) Вода(ледяная)~150мл ✔️ Ещё понадобится: Форма(для хлеба),Растительное масло для смазки формы, Ледяная вода и Кипяток... ✔️Для глазировки: Любой соус(у меня домашняя Сливовая аджика, если быть точнее-это “Ткемали“), можно заменить на: кетчуп, майонез, томатную пасту, соус барбекю, майонез или яичный белок... ❗ ВНИМАНИЕ ❗ ✔️Если нет нитритной соли, а также, если нет возможности или желания её добавлять, то вместо нитритной соли берите обычную... Я рекомендую Вам на 1.5 кг мяса взять около х ч.л. (если с не большой горочкой) или по вкусу или как в рецепте-около 4-х ч.л., но обычной соли....(И т.к. чайные ложки у всех разные, т.к. в 1 ч.л. может быть 7г или 10г- регулируйте на свой вкус или отмеряйте граммовку на весах)!!! ✔️Расчет соли в этом рецепте делаю ~1.8% на общий вес мяса, а затем делю полученное количество соли на 2части (1часть=соль обычная, 2часть=соль нитритная) Например: (1370 150)*1.8%~27/2=по 13.5г ⌛Выпекаю в хорошо разогретой духовке до 100-110%С~1час, затем прибавляю температуру до 130%С и выпекаю ~40-45минут...Готовый хлеб можно вынуть из формы, покрыть полностью соусом(смотрите выше) и запечь ~15минут...Далее охладить и убрать в холодильник на 6-10 часов(или на ночь) для созревания... ✔️ Чистый вес готового изделия у меня составил=1415г P.S.:Если обратиться в Википедию, то время и температура выпечки, а также небольшое описание подобного мясного хлеба в этой ссылке Мясной_хлеб ✔️🔔При желании можно готовить и так или если позволяет температурный режим Вашей духовки...такой этап приготовления будет более оптимально правильным... Так что выбор за Вами:) 1-й этап: 70°С-1час 2-й этап: 100-110°С-1час 3-й этап: до 130°С-25минут А если есть специальный термометр, то до достижения t° внутри буханки 65-70°С (тогда время выпечки регулируем сами) ✔️ Возникнут ВОПРОСЫ-пишите комментарии..... Буду рада, если Вам пригодится мой рецепт) ________ Приятного аппетита! 💰👛💰👛💰👛💰👛💰👛💰👛 🔥 💰👛💰👛💰👛💰👛💰👛💰👛 Подписывайтесь на канал, не забывайте про лайки👍😘 -------- Спасибо за👍палец вверх и подписку на мой канал✍️... ********** #leberkäse #рецепт #мяснойхлеб #хлеб #хлебнаяколбаса #изсвинины #какприготовить #рецепты #еда #домашняя #домашняяколбаса #дешегоисердито #колбаса #завтрак #обед #ужин #домашнийочагсНатали #просто #вкусно #пппитание #меню #колбаса #чтоприготовить #быстро #рецепт #бюджетно #дешего #мяснойхлеб #мяснаяколбаса #мяснаябулка #баварскиймяснойхлеб #леберкезе
