ПРАВИЛЬНЫЕ БУЛЬОНЫ - основа диетических супов. 2 рецепта: овощной и куриный

Технология приготовления бульонов для диетического питания, показанного при болезнях органов пищеварения и желудочно-кишечного тракта. Легкий овощной или вторичный мясной, куриный, рыбный бульоны - основа диетических супов. Такие бульоны можно добавлять в различные пюре, отваривать в них крупы или макаронные изделия, употреблять с подсушенным хлебов или замораживать впрок. КУРИНЫЙ БУЛЬОН Порции: 4-5 На 100 г блюда: Белки – 1 Жиры – 0,3 Углеводы – 0,3 Ккал – 10 Ингредиенты: 1. Куриная грудка (без кожи) – 500 г 2. Морковь – 100 г 3. Лук – 70 г 4. Стебли сельдерея – 70 г 5. Лавровый лист – 1 шт. 6. Петрушка – 4 веточки 7. Вода – 1,5 л 8. Соль по вкусу ОВОЩНОЙ БУЛЬОН Порции: 4-5 На 100 г блюда: Белки – 0 Жиры – 0 Углеводы – 0,5 Ккал – 5 Ингредиенты: 1. Морковь – 100 г 2. Лук – 70 г 3. Стебли сельдерея – 70 г 4. Брокколи – 50 г 5. Болгарский перец – 50 г 6. Лавровый лист – 1 шт. 7. Петрушка – 4 веточки 8