Guest
Обрядовое блюдо, которое употребляется в пищу в дни Рождественского и Крещенского сочельников, т.е вечером в канун праздников Рождества и Крещения, после воздержания от пищи в течении всего дня. Взвар — специальное сладкое блюдо для Рождественского и Крещенского сочельника. Взвары и компоты из сухофруктов и меда, как и рецепт блинов, были привнесены в русскую кухню IX веке завоевателями-варягами. Рецепты: Кутья - 200 г пшеницы - 3 ст.л. меда - 15 г сахара - 100 г изюма - 100 г грецкие орехи - 100 г сушеной вишни - 10 г соли - 1,5 стакана воды Пшеницу промыть в холодной воде. Пересыпать её в кастрюлю и залить водой. Затем накрыть крышкой, довести до кипения и варить в течении 40 минут,пока пшеница не станет мягкой. Посолить пшеницу через 20 минут после закипания воды.Каждые 10 минут помешивать крупу. Готовую пшеницу высыпать в дуршлаг и оставить стекать до остывания. Мак помыть,залить водой,довести до кипения,и варить 30 минут. Затем пересыпать в мелкое сито. Смешать мак с сахаром и растереть до появления белого молочка. Изюм помыть и залить теплой водой на 7 минут. Затем слить воду,обсушить. Орехи обжарить на сковороде до золотистого цвета, измельчить. Добавить до остывшей пшеницы мак,орехи, изюм, все тщательно перемешать. Развести мёд стакане тёплой кипячёной воды. Заливать этим медовым раствором перед подачей на стол. (Приготовить медовый раствор непосредственно перед подачей на стол,чтобы мёд не забродил). Взвар - 100 г яблок - 100 г груш - 100 г чернослива - 100 г вишен Сухофрукты промыть в холодной воде. Затем залить их горячей водой в разных мисках. Яблоки и груши замачивать в течении 30 минут,а чернослив и вишню в течении 20 минут. В кастрюлю положить замоченные яблоки и груши, слить воду в которой замачивались все сухофрукты. При необходимости добавьте фильтрованную воду. Довести до кипения. Проварить яблоки и груши в течении 20 минут. Затем добавить чернослив и вишню и проварить ещё приблизительно 10 минут. Снять кастрюлю с огня и остудить взвар. Поставить напиток в прохладное место на 3 часа для настаивания. #ликавуле #кутья #рождественскийпост #взвар #постноеменю #сочиво #кутя #постныйстол #кутьярождество Полезные видео: ⭐ Рождественский КАЛАЧ: ⭐ Пирожки с картошкой на картофельном отваре: ⭐ Дрожжевое тесто на воде для пирожков: ⭐ ПОНЧИКИ на Рождество: Донат: Мой сайт: Мой Telegram канал: Моя группа VK:
