Guest
Квашеные помидоры на зиму — как бочковые, но в банке и без уксуса! Показываю свой семейный рецепт, проверенный годами. По этому способу помидоры проходят естественную ферментацию — становятся газированными, ароматными, в меру острыми и очень сочными. Подойдут и на праздничный стол, и на каждый день. Лучше, чем магазинные! ✅ Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку: Помидоры (плотные, средние) — 1,5–1,7 кг Лист хрена — 1 шт Листья вишни — 10 шт Укроп — 2 зонтика Лавровый лист — 5 шт Перец чёрный горошком — 1 ч. л. Перец душистый — 10 горошин Базилик сушёный — 1–2 ч. л. Зёрна горчицы — 1 ч. л. Чеснок — 5 зубчиков Лук — 1 небольшая головка (кольцами) Сладкий перец — ½ шт Острый перец — по вкусу Для рассола: Вода (кипячёная, охлаждённая) — 1–1,2 л Соль (каменная, не йодированная) — 2 ст. л. на литр Сахар — 1 ст. л. (по желанию, в конце) 🔪 Пошаговое приготовление: Стерилизуем банку и крышку. На дно кладём зелень, спе
