Мясо запеченное в духовке

Ингредиенты: 1 кг мяса ( я использовала свинину) Для рассола: 2 л. воды 5 горошин душистого перца 10 горошин черного перца 2 лавровых листа 5 ст.л. соли 1 ст.л. прованские травы Для запекания: 3 ст.л. горчицы 3 ст.л. растительного масла 3 зубчика чеснока