Вкуснейший Соус/Паста из Запеченных Баклажанов к Мясу, Лавашу, Тостам | Creamy Eggplant Sauce

Очень вкусный, пикантный, густой, кремовый соус из запеченных баклажанов. Он очень хорошо сочетается с мясом, особенно с куриной грудкой, а еще очень вкусно с хрустящими тостами, лавашем, хлебом. Рецепт: 2 средних баклажана (общий вес ~ 400 г) 2 крупных зубчика чеснока 2 ст. л. оливкового или растительного масла (для баклажанов) 130-150 г натурального йогурта (у меня 3,5 % жирности) или ½ ст. нежирной сметаны 1 ч. л. красного винного или бальзамического уксуса (лимонный сок, как вариант) 2 ч. л. оливкового масла (в соус) горсть укропа или другой зелени по вкусу соль, перец по вкусу 1) Баклажаны очистить от кожицы, и нарезать крупными кубиками. Сложить на противень. Очищенный чеснок отправить к баклажанам. Сбрызнуть все оливковым или растительным маслом, присолить, поперчить, перемешать (противень можно дополнительно смазать маслом, если его вдруг не хватило или застелить бумагой для выпечки, чтобы баклажаны не прилипли). Запекать в разогретой до 240° духовке 15-17 ми