Guest
Пошаговый рецепт блинов на закваске. Тесто: Закваска пшеничная 400 г Мука пшеничная высший или 1 сорт 300 г Молоко 400 г Масло сливочное 60 г 3 крупных яйца 165-180 г Сахар 50 г Соль 5 г Сода 1/2-1 ч.л. Кипяток 100-200 г Полная версия видеоурока доступна нашим студентам. Переходите на и будем вместе выводить закваску и печь хлеб, блины и многое другое! Тесто: Смешать остатки закваски из холодильника с молоком (можно подогретое), затем всыпать все сухие ингредиенты, вымесить, добавить растопленное масло. Разбить 3 яйца и замешать снова. Тайминг: Оставить на 1-2 часа в тёплом месте. Так мы ферментируем муку. Разогреть сковороду и непосредственно перед жаркой влить кипяток до консистенции блинного теста. Если не дольём, получатся оладьи. Если перельём, будет тяжело переворачивать. Обжарить с двух сторон. Подавать горячими. Зачем сода? Мы гасим лишнюю кислоту перестоявшей закваски. Если берёте свежую опару,
