Guest
ЛИМОННЫЙ ТИРАМИСУ - Это должно быть если не грандиозно, то невероятно вкусно! Потому что Лера постарается приготовить для вас (и для нас😋) вкуснейшую панакоту с малиновым соусом. От нежности этого итальянского десерта ваши сердечки растают! Лера - Ингредиенты для панакоты: Сладкие кукурузные хлопья — 140 г Листовой желатин — 12 г Холодная вода для замачивания желатина Сливки 33% — 510 г Молоко 3,2% — 300 г Тростниковый или обычный сахар — 60 г Мята — по желанию (для декора) Малина — для декора Приготовление: Для панакоты замочить желатин в холодной воде. Хлопья равномерно распределить поверх противня, застеленного пергаментом. Слегка подрумянить в духовке в течение 5-10 минут при 140 °C. Молоко смешать с 360 г сливок, добавить в смесь хлопья. Перемешать и дать настояться в течение 30 минут. Молочную смесь процедить через мелкое сито, как следует отжимая хлопья. Перелить процеженную смесь в сотейник, добавить сахар. Варить, периодически помешивая, до его растворения и первых признаков закипания смеси. Снять смесь с огня, добавить отжатый желатин. Перемешать до его растворения и дать смеси остыть до 30 °C. Тем временем отдельно взбить охлажденные сливки (150 г) до мягких пиков. Аккуратно вмешать взбитые сливки в сливочно-желатиновую смесь. Разлить по емкостям для подачи десерта и убрать в холодильник до застывания. Ингредиенты для крамбла: Сладкие кукурузные хлопья — 85 г Сухое молоко — 20 г Сахар — 20 г Растопленное сливочное масло — 65 г Приготовление: Слегка измельчить хлопья пестиком или с помощью скалки. Добавить остальные ингредиенты. Перемешать и равномерно распределить поверх противня, застеленного пергаментом. Запекать при 140 °C примерно 20 минут или до хрустящей корочки. Дать полностью остыть, затем поломать на мелкие кусочки. Ингредиенты для малинового соуса: Малина (замороженная или свежая) — 300 г Вода — 30 г Сахар — 60 г или по вкусу Приготовление соуса и сборка десерта: Для соуса соединить все ингредиенты. Измельчить блендером в пюре. Перелить в сотейник и довести до кипения. Варить, часто помешивая, до желаемой степени загустения. Протереть соус через сито и полностью охладить. Поверх застывшей панакоты разлить малиновый соус. Добавить хрустящую крошку, украсить цельной малиной и листиками мяты. #рецепты #десерты #foodru
