Соус из помидоров без уксуса на зиму

Сегодня мы будем готовить соус из помидоров без уксуса на зиму . Соус из томатов – это прекрасная альтернатива покупному соусу. Соус получается очень вкусным, ароматным и в меру острым. Без добавления уксуса. Готовить этот томатный соус очень просто и быстро. Ингредиенты: Томаты – 2,5 кг Перец сладкий – 500 г Перец острый – 2 - 3 шт. Чеснок – 150 г Морковь – 500 г Сахар – 250 г Соль – 2 ст. л Масло растительное – 120 мл Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 3,3 литра заготовки. Подготовим овощи. Промытые помидоры нарезаем произвольными кусочками. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем на небольшие кусочки. Также поступаем с острым перцем. Промытую морковь очищаем при помощи овощечистки. Обрезаем кончики с двух сторон и нарезаем на небольшие кусочки. Очищенные зубчики чеснока промываем. При помощи мясорубки измельчим морковь, томаты, перец сладкий и острый.Для приготовления этой консервации лучше всего использовать посуду с толстым дном из нержавеющей стали. Следом добавляем в овощную смесь соль, сахар и растительное масло. Всё аккуратно перемешиваем.Накрываем кастрюлю крышкой и ставим её на огонь. На умеренном огне доводим овощную смесь до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим 15 минут при слабом кипении. В процессе не забываем несколько раз помешать овощи, чтобы они не пригорели. Тем временем, очищенный и промытый чеснок, натираем на тёрке с мелким полотном. Через указанное время добавляем весь чеснок. Перемешиваем и провариваем соус ещё 5 минут. Готовый соус сразу же раскладываем по заранее простерилизованным баночкам и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом до полного остывания. Хранить такой соус на зиму из томатов без уксуса, можно только в холодильнике. ******************************************************************** Мой блог “В поисках вкуса“ ******************************************************************** Я в социальных сетях: ВКонтакте: Одноклассники: Яндекс Дзен RUTUBE Подписаться на мой канал: ******************************************************************** Правила поведения на канале “ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ“: Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :) Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств. Давайте уважать друг друга!