Цветная капуста - полезный и очень красивый овощ! А если его ещё и также вкусно приготовить!

🌱В этом году выращивала позднеспелую цветную капусту Изумрудная головушка. Сорт очень понравился! Головка у капусты плотная, ровная и крупная. Светло-зелёный цвет выделяет её на грядке среди привычных сортов с белыми головками. 💚Цветная капуста важный источник витамина С (в 100 г продукта содержится суточная норма аскорбиновой кислоты), витамина К, влияющего на свертываемость крови и плотность костной ткани, содержит также витамины группы В, кальций и магний. 🥦Срезала цветную капусту в середине октября, когда уже наведывались первые заморозки. Хранила в холодном тамбуре дома, накрыв мешком льняной ткани. Капустка в декабре осталась свежайшей! Словно только что убрана с грядки. Сегодня приготовила цветную капусту в сметанно-чесночном соусе под сыром: Капусту разделила на соцветия и отварила в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Откинула на дуршлаг, а когда вода стекла, выложила в форму для запекания. 📜Для соуса понадобились: - 100г сметаны - 1 куриное яйцо - 1 зубчик чеснока - куркума и прованские травы - по 1/2 чайной ложки. Соцветия капусты залила соусом, а сверху выложила натёртый сыр ровным слоем. Запекала в духовке при 180°С 25 минут. Сыр стал румяно-золотистый. 🍲Можно кушать эту капусту как самостоятельное блюдо, подавать к мясу или рыбе. Мне нравится с гречневой лапшой и свежей зеленью из зимнего огорода. В этот раз использовала ароматную петрушку Ажур. В следующем сезоне обязательно планирую выращивать цветную капусту разных сортов. Выберу разные по срокам созревания и цвету. А заказывать, конечно, буду на сайте