Наивкуснейшие лепёшки с грибной и сырной начинкой

Готовлю очень аппетитные летние лепёшки на кефире с вкуснейшими начинками грибной, сырной, мясной. Продукты: 0,5 л кефира, 4 шампиньона, 140 - 150г. адыгейского сыра,1 яйцо, 800 г. муки, 2 ст. л.сметаны, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, пол чайной ложки соли, 1 луковица, 4 шампиньона.