Guest
Вкусные квашеные баклажаны с зеленью и чесноком. Резкие, отлично подойдут в качестве закуски! Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны - 2 кг. Укроп, петрушка, реган - по 1 пуч. Чеснок - 2 головки Лавровый лист - 3 шт. Душистый перец - 4-5 горошин Черный перец - 0,5 ч.л. Соль - 2-3 ст.л. КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ РЕЦЕПТ 1) Баклажаны промываем и выкладываем на пергамент смазанный растительным маслом. Сверху каждый смазываем кисточкой и протыкаем ножом или вилкой в нескольких местах. Затем отправляем запекаться на 30 мин. при 200°. 2) Пока баклажаны запекаются приготовим маринад. В 1,5 литра воды добавляем 2-3 ст.л. соли, черный перец горошком, душистый перец и 3 лавровых листа. Перемешиваем и доводим до кипения. Как маринад закипит, варим 5 минут и снимаем с плиты. Отставляем полностью остыть, чтобы он был холодным. 3) Когда баклажаны запекутся, вынимаем из духовки и накрываем их доской. Нужно поставить их под гнёт пока они будут остывать. Баклажаны должны быть полностью остывшими как и маринад. 4) Пока баклажаны остывают нарежем зелень. Укроп, петрушку и реган рубим довольно мелко. Стебли рубим довольно мелко, листья можно покрупнее. Когда всё будет измельчено, перемешиваем в миске, чтобы зелень распределилась однородно. Чеснок раздавливаем ножом и тоже мелко измельчаем. Отправляем к зелени, перемешиваем и начнем наполнять. 5) Баклажаны уже имеют нужную форму. Делаем ножом разрез посередине и не до конца, срезаем хвостик и раздвинув его начиняем зеленью. Нужно набить довольно плотно, зелень со временем уменьшится в объеме. На противень выкладываем немного зелени и плотно укладываем баклажан. Таким образом готовим каждый и в конце посыпаем остатками зелени сверху. Далее заливаем маринадом и ставим под гнет. Ставим в прохладное место на 5 дней, при необходимости со временем накрываем марлей. Когда баклажаны будут готовы, достает, порционно нарезаем и подаем с молодой картошкой. Очень вкусно! Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #квашеныебаклажаны #кваженыебаклажанысчесноком #маринованныебаклажаны #фаршированныебаклажаны #наплите
