Guest
Автор видео: @desertmsk🙏❤️ Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: ❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️ 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 В А Ж Н О !!!!!! ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал “Мастерская кондитера“ : 👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! ✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала “Мастерская кондитера“ 💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131 ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏 💳Bank account UA573052990000026204691693131 🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿 Слово автора: Рецепт зефира «Мохито» или «Лайм-мята» Пропорции подходят для ручного и планетарного миксера. Для меренги в чашу миксера: - 125 грамм яблочного пюре - 5 грамм альбумина 30 грамм воды или 35 грамм куриного белка - 75 грамм сахара - 3-5 грамм свежей мяты или 3-5 грамм мятной пасты (рецепт вы найдете по ссылке ) - щепотка лимонной кислоты. Для сиропа в сотейник: - 115 грамм воды - 8 грамм агар-агара силой 900 - 125 грамм сахара - 55 грамм инвертного/глюкозного сиропа - цедра 1 лайма. Приготовление: Альбумин развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10. Альбумин это сухой пастеризованный белок. Из яблок убрать сердцевину, разрезать и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости, пробить блендером, перетереть по желанию через сито, охладить. Если использовать свежую мяту, тогда пробить её вместо с пюре до однородности. Складываем в чашу все ингредиенты и взбиваем до устойчивой меренги, она должна хорошо держаться на венчике. Параллельно ставим варить сироп, варим на среднем огне до непрерывно стекающей ниточки на лопатке, периодически помешивая. В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем после сиропа не больше 30 секунд, масса должна хорошо держаться на венчике. Перекладываем зефирную массу в мешок и отсаживаем, я использую пергамент. Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем собираем зефир и обсыпаем в сахарной пудре. Приятного аппетита💚 ======= 👍Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ 👍: ▶️Пастило-Мармеладные изделия ▶️ Macarons ▶️ Меренговые Изделия ======= #мастерскаякондитера #зефир #домашнийзефир #зефирдомашний #натуральныйзефир #зефирнатуральный #вкусныйзефир #зефирручнойработы #зефирвподарок #зефирнаагаре #крафтовыйзефир #яблочныйзефир #рецептзефира #зефирмохито #альбумин #зефирнаальбумине #marshmallow #homemademarshmallow #marshmallowhomemade #naturalmarshmallow #tastymarshmallow #handmademarshmallow #marshmallowasagift #marshmallownaagara #kraftmarshmallow #applemarshmallow #marshmallowrecipe #albumin #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
