Сало (грудинка) в луковой шелухе (ингредиенты указаны в описании видео)

Эту закуску я люблю готовить из свиной грудинки, с мясной прожилкой. Если вы будете использовать обычное сало – количество соли можете увеличить. ⠀ ,, ✅Ингредиенты: • 700-800 гр. свежего сала ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ✅Маринад: • на 1 литр воды – 2 ст л соли и 1 ст л сахара • луковая шелуха-2 горсти, • перец горошком, • перец душистый • семена кориандра, • луковица -1шт, • Лавровый лист -3 листа, ⠀ ,, ✅Посыпка для сала: • 2 головки чеснока • Паприка копченная молотая – 2-3 ч л ⠀ 🧅 луковую шелуху кладем в дуршлаг, промываем под проточной водой. Отжимаем, кладем в кастрюльку, заливаем водой. Кладем соль, сахар, лаврушку и специи. ⠀ Ставим на огонь. А сами тем временем моем сало, чистим шкуру и разрезаем на небольшие кусочки. ⠀ Кладем сало в кипящую воду. Варим 30-40 минут. Затем выключаем огонь, само же сало оставляем в луковом маринаде на 10-12 часов. ⠀ 🥓Через 12 часов достаем сало из маринада. Убираем шелуху. Сало следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки влаги.