Французский хлеб на закваске

Французский хлеб - это хлеб с особым ароматом, всегда хрустящей корочкой, слегка кисловатым вкусом. Этот хлеб никого не оставит равнодушным. А если он еще на пшеничной закваске... Ингредиенты: 280 г пшеничной муки 1 сорта 120 г воды 240 г закваски (опары) 14 г белого солода (по желанию) 5 г соли Приготовление закваски (опары): За 8-10 часов до замеса теста закваску-стартер подкормите по схеме: 40 г закваски-стартера 100 г воды 100 г муки и оставьте при комнатной температуре для подъема. Активная закваска за это время должна почти утроить свой объем.