ПТИЧЬЕ МОЛОКО/ по вашим многочисленным просьбам/ любимый десерт из детства

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Instagram - Telegram Яндекс.Дзен Мой САЙТ с рецептами КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ ------------------------------------------------------------------------------------------------------- ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Шоколадный крем для выравнивания Кремчиз для выравнивания Ганаш для выравнивания -------------------------------------------------------------------------- Вес торта около 0,9 кг Бисквит 18 см Яйца 2 шт Сахар 75 г Мука 75 г Сливочное масло 40 г Пропитка Сгущенное молоко 30 г Сливки (молоко) 50 г Суфле Сливочное масло 200 г Сгущенное молоко 100 г Вода 100 г Сахар 250 г Агар-агар (900) 5 г Белок 2 шт Ганаш Темный шоколад 70 г Молоко (сливки) 50 г ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600. Рассчитываем коэффициент: 900 ÷ 600 = 1,5 Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент: 6 × 1,5 = 9 Понадобится 9 г агара 600-й силы КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ ------------------------------------------------------------------------- Музыка: ES_Celestial Bodies (Instrumental Version) - Celesy ES_Sun Melt Waves - Oman