Guest
Яичница - наверно одно из первых блюд, которое научились готовить почти все) Ну я точно начинал с этого) Яичница с помидорами - уже следующий уровень. Это уже потом, став взрослым, узнал что это называется «Шакшука») Как и у всех блюд, у Шакшуки сотни вариаций. Покажу как готовлю я. Булочки из свежих помидор с вяленными томатами: Помидоры -2-3шт (из них должно получиться 300мл сока - стакан) Мука - 3-3,5 стакана Дрожжи сухи - 2ч.л. Вяленые помидоры - 5-6шт (рецепт есть у меня на канале) Яйцо - 1шт Сухой базилик - 1ч.л. Соль, сахар. Помидоры перебиваем блендером и процеживаем через сито, выливаем в ёмкость. Добавляем дрожжи, соль, сахар и 1 стакан муки. Перемешиваем и оставляем на 20 минут. В это время нарезаем вяленые томаты. Добавляем к тесту сухой базилик, яйцо, томаты, пару ложек масла из помидор (не обязательно, но желательно) и ещё 1 стакан муки. Перемешиваем. Постепенно добавляем остатки муки замешиваем эластичное тесто. Убираем в тёплое место на 1 час. Как тесто подойдёт, подминаем его и оставляем ещё на 1 час. Формируем булочки и выкладываем в форму смазанную маслом. Оставляем на 20 минут чтобы они поднялись. Выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов 20 минут, режим конвекция. (При обычном нагреве время увеличится) Шакшука с свежими помидорами и купатами: Купаты - 2шт (можно заменить обычными сосисками) Помидоры спелые - 2шт Перец болгарский - 1шт Перец сладкий - 1шт Перец острый - по вкусу Молодой чеснок - 2 зубчика Яйца - 4шт Лук - 1шт Сливочное масло, растительное масло Соль, чёрный перец, зелень. Купаты режем кружочками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и убираем в сторону. Добавляем кусочек сливочного масла и на нем обжариваем чеснок, острый перец, лук. Добавляем болгарский и сладкий перец, все перемешиваем. Режем помидоры произвольными кусочками (если у помидор грубая шкурка, её можно снять) и добавляем в сковородку. Опять все перемешиваем и закрываем крышкой) Тушим на среднем огне 5-10 минут до размягчения помидор. Затем делаем небольшие углубления и в них разбиваем яйца. Готовим до любимой консистенции желтка) Я закрываю крышкой и готовлю пока не появится на желтке белая плёнка) Приятного ❤️
