Guest
Куличи на сыворотке получаются очень нежными, пористыми и ароматными. А приготовление занимает не так много времени! Для 4 куличей диаметром 9 см. понадобится: Яйца (желток) — 5 шт. Дрожжи — 11 гр. (сухие быстрорастворимые) Сахар — 150 гр. Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 150 гр. Сыворотка — 250 гр. (1 стакан) Мука пшеничная (может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от муки) — 600 гр. (мне понадобилось 630 гр.) Изюм — 70 гр. или любые сухофрукты/цукаты Рекомендации: 1. На расстойку тесто ставим в ТЕПЛОЕ место. Я обычно нагреваю духовку до 40-50 градусов, включаю ее и ставлю в теплую печь. 2. Тесто следует очень хорошо замесить, минимум 10-15 минут, так лучше начинает работать глютен и куличи получатся особенно воздушными. 3. Когда куличи в духовке хорошо подрумянятся, у меня это примерно 20-25 минут после начала приготовления кладем поверх фольгу или пергамент, чтобы они сильно не зажарились.
