Рецепт айсинга для пряников на живом белке

Рецепт айсинга на живом белке Полезный репост от пряничной феи Ольги Головень @goloven_olga Сегодня делюсь РЕЦЕПТОМ классического базового АЙСИНГА, на котором я успешно пряничила 6 лет. Он всегда выручит если у вас закончилась альбумин или смесь для айсинга! ⠀ 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 ✔️На 40 г белка ✔️200 г сахарной пудры (взвесить и потом просеять ) ✔️1/4 ч.л. Лимонной кислоты 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 ⠀ 🛒🛒🛒Яйца купить с чистой cкорлупой. Помыть в соловом растворе, вытереть.. 0️⃣Отделить белки от желтков (белки должны быть абсолютно чисты от желтков) 1️⃣ сложить белки с сахарной пудрой в чашу миксера, перемешать. 2️⃣Взбивать венчиками на самой низкой скорости. 3️⃣Через 5 минут после начала (масса должна стать плотной, белой, рельефной) взбивания добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложке. 4️⃣Взбивать ещё 5 минут. ⠀ 5️⃣Хранить айсинг в герметично закрытой ёмкости в холодильнике Не более 3 суток. 6️⃣ После холодильника айсинг надо тщательно перемешать ложкой и только после этого начинать сними работать. ⠀ ✅✅✅