Заварной белковый крем(для любого торта)Крем для эклеров, пирожныхБілковий крем для торта, еклерів

#food #onlyfood #безглютена #вкусно #крем #белковозаварнойкрем #белковыйкрем #кремдляторта #кремдлявыпечки **************************************** Заварний білковий крем (для будь-якого торту ) Компоненти: 4 - яєчних білка 250 г. - цукру ( можна менше якщо не подобається сильно солодкий) 60 г. - води 2ч. ложки - лимонного соку ( або дрібка лимонної кислоти) ************************************ 1. Посуда і білки повинні бути однакової температури, тому потрібно їх поставити в холодильник на 15-30 хв. перед приготуванням крему. 2. Білок виймаємо з холодильника і збиває спочатку помаліше 1 хв , далі швидше до стійких піків . Я роблю це з допомогою блендера , але можна використовувати міксер. 3. Цукор ділимо на дві рівні частини (250 г ÷2)= виходить по 125 г. повинна бути кожна І одну частину залишаємо для приготування сиропу , іншу для додавання в збитий білок. 4. Коли білок вже збитий до стійких піків, продовжуємо збиват