Guest
В бараний фарш (с лопатки) добавил мелко порубленный репчатый лук, соль и чёрный молотый перец. Хорошо вымесил и отбил. Убрал в холод на 4 часа. Нарубил дров, разжег костёр в мангале. Насадил фарш на шампура, придал форму смачивая руки в холодной воде. Дождался жарких углей и обжарил люля почти до готовности (8 минут). Снял с шампура и завернул в лаваш. Порезал размером 4см., и эти кусочки сново насадил на шампуры. Попутно я делал соусы: 1. Сметано-баклажановый соус (очень вкусный 🔥) Баклажаны запёк на углях, дал им остыть, снял кожу мелко порезал, добавил сметану, чеснок, соль. 2. Помидорно-перечный Помидоры и болгарский перец насадил на шампура и отправил запекаться на угли. По готовности остудил, снял с них кожу и мелко порубил, посолил, поперчил и затем прошел погружённым блендером (можно обойтись без него) Соусы оформил на тарелку с двух сторон. Люля в лаваше отправил на мангал и обжарил со всех сторон 2-3 минуты. Далее снял с шампура на соусы, пол
