Сдобные пирожки с вишневой начинкой! Как пух!

Пирожки получаются легкие, невесомые, воздушные! Тесто просто тает во рту! Сдобное тесто: - 300 гр. муки - 70 мл. молока или воды - 2/3 ч.л. соли - 50 гр. сахара - 18 гр. прессованных дрожжей ( или 6 гр. сухих) - 2 яйца С1 - 30 гр. сливочного масла, мягкого Хрустящая корочка: - 30 гр. сливочного масла - 30 гр. сахара - 50 гр. муки - 1 ч.л. ванильного сахара 1 яйцо и 1/2 ст.л. молока (воды) для смазывания пирожков Приготовление: 1. В тёплой воде растворяю дрожжи - вода тёплая не горячая 2. Яйца растираю с сахаром 3. Вливаю дрожжевой раствор 4. В муку всыпаю соль 5. Вливаю жидкие ингредиенты, мягкое сливочное масло и замешиваю тесто 6. Тесто вымешивала 10 минут 7. Получается гладкий мягкий пластичный комочек теста пронизанный мелкими пузырями воздуха 8. Миску смазываю подсолнечными рафинированным маслом 9. Кладу в неё тесто накрываю и оставляю для брожения на 2 часа 10. Через час тесто нужно обмять 11. Подошедшее тесто обминаю 12. Делю на 12 кусочков по 45 грамм 13. Подкатываю в шарик и составляю на 20 минут 14. Шарик теста кладу гладкой стороной к столу и раскатываю в пласт 15. В центр кладу одну столовую ложку с горкой начинки 16. Защипываю, шов приглаживаю 17. Переношу на противень застеленный пергаментной бумагой швом вниз немного прижимаю 18. Сформированные пирожки оставляю на расстойку на 1 час 19. Духовку включаю разогреваться до 200 градусов 20. Для хрустящей крошки смешиваем муку с сахаром и ванильный сахаром - перемешиваю 21. Добавляю масло и перетираю в рассыпчатую влажную крошку 22. Для смазывания пирожков взбиваю яйцо с молоком 23. И смазываю пирожки когда они подойдут 24. Сверху присыпаю крошкой 25. Сразу же убираю их в духовку и при 200 градусов выпекаю 17 минут до румяности Пирожки получаются легкие невесомые воздушные! Тесто просто тает во рту! Друзья на этом все я как всегда желаю вам удачной выпечки и до новых встреч!