Рыбное меню от Сергея Астафьева

В кулинарном деле – как рыба в воде! Это мы про шеф-повара московского ресторана Krombacher Сергея Астафьева, который поделился с нами рецептом сочных щучьих котлет и форшмака на хрустящем хлебе. Хотите взять мастер-класс у профи и научиться готовить отменные рыбные блюда? Тогда включайте видео и приступайте к делу! Щучьи котлеты с икорным соусом Ингредиенты: Филе щуки – 500 г Филе судака – 500 г Яйца куриные – 2 шт. Сухари панировочные – 100 г Масло сливочное – 100 г Хлеб белый – 1/3 батона Молоко – 200 г Икра щуки – 50 г Икра лосося – 20 г Сливки 33% Форшмак Ингредиенты: Селедка (филе) – 500 г Яблоки кислые – 200 г Лук репчатый – 100 г Лук зеленый – 1-2 веточки Масло сливочное – 150 г Укроп – 4-5 веточек Яйцо куриное – 1 шт. Хлеб бородинский – 1 буханка