Guest
Еще один новогодний рецепт, в котором мы решили сравнить всеми любимое мясо по-французски в духовке с таким же мясом, приготовленным в су-виде. Кто же победит — посмотрите и решите сами :) Одно скажем точно: свинина су-вид никого не оставит равнодушным. А мы желаем вам Счастливого Рождества и множество кулинарных шедевров в Новом Году! С любовью, ваш Another New Year's recipe in which we decided to compare everyone's favorite french-style meat in the oven with the same meat cooked Sous Vide. Who will win — watch and decide for yourself :) One thing is sure: pork sous-vide will not leave anyone indifferent. We wish you Merry Christmas and lots of culinary masterpieces in the New Year! With love, your РЕЦЕПТ (только су-вид варианта) | RECIPE (only Sous Vide version) Ингредиенты — 200 г свиной шеи — Соль и черный перец по вкусу — 2 ст. ложки соевого соуса — 1 ч. ложки шрирачи (по желанию) — 2 ст. ложки оливкового масла — 2 зубчика чеснока — 100 г отварного картофеля или картофеля су-вид — 0,5 помидора — 0,5 луковицы — 4 ст. ложки майонеза — Сыр 100 г любой, какой нравится, мы брали российский Ingredients - 200 gr pork neck - Salt and black pepper - 2 tablespoons soy sauce - 1 tsp. sriracha (optional) - 2 tablespoons olive oil - 2 garlic cloves - 100 grams of boiled potatoes or sous-vide potatoes - 0.5 tomato - 0.5 onions - 4 tablespoons mayonnaise - 100g any kind of cheese, we used Russian cheese Приготовление 1. Свиную шею солим, перчим и кладем в вакуумный пакет. Добавляем 2 раздавленных зубчика чеснока, соевый соус, шрирачу, оливковое масло. Вакуумируем и отправляем в су-вид на 2 часа при 64°С. 2. На фольгу выкладываем немного майонеза, сверху готовую свиную шейку, сверху лук, помидор, майонез, тертый сыр. Ставим в разогретую до 180°С духовой шкаф на 10-15 минут — чтобы сыр подрумянился. 3. Готово! Наслаждайтесь потрясающим вкусом и нежной, таящей во рту текстурой мяса по-французски :) Preparing 1. Season the pork neck with salt and pepper and place it in a vacuum bag. Add two crushed cloves of garlic, soy sauce, shriracha, olive oil. Vacuum seal and cook Sous Vide for 2 hours at 64°C. 2. Spread some mayonnaise on foil, top with cooked pork neck, onion, tomato, mayonnaise and grated cheese. Put into preheated to 180°C oven for 10-15 minutes, so the cheese browned. 3. Done! Enjoy the amazing taste and delicate, melting in your mouth texture of french-style meat :) НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ | EQUIPMENT Термостат погружной Anova Precision Cooker: Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: Емкость из поликарбоната 11 литров: РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ | VACCUM SEALING BAGS НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН | OFFICIAL SHOP МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ | SOCIAL Instagram: Facebook: Yandex Zen: VK: ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА | COLLABORATION sales@
