Guest
реклама, erid 2VfnxxGA2q6 Рубрика «Чудо - блюдо». Тарт с помидорами. 8 порций Цены актуальны на август 2024 года Ингредиенты Для теста: Цельнозерновая мука 180 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.) Сливочное масло холодное 120 г (113 р.) («Ашан», 180 г = 170 р.) Семена льна 1 ст. ложка (6 р.) («Ашан», 150 г = 44 р.) Сушёный базилик 1,5 ч. ложки (7 р.) («Ашан», 10 г = 24 р.) Вода 1,5 ст. ложки Соль 1 ч. ложка Для начинки: Творожный сыр с зеленью 280 г (220 р.) («Ашан», 140 г = 110 р.) Сливки 33% 150 мл (81 р.) («Ашан», 500 мл = 269 р.) Томаты сезонные разноцветные крупные и мелкие 1 кг (250 р.) («Преображенский рынок», 1 кг = 250 р.) Рукола 20 г (19 р.) («Ашан», 125 г = 120 р.) Соль «Пирамидки - Флейкс» (1 р.) («Ашан», 70 г = 195 р.) Оливковое масло ½ ст. ложки (16 р.) («Ашан», 500 мл = 800 р.) Перец Вам понадобится форма для выпекания диаметром 28 см и пергамент Итого: 8 порций = 724 р., 1 порция (1 кусочек) тарта с помидорами = 90 р. Приготовление 1. Отправить в миску цельнозерновую муку, щепотку соли, добавить кусочки холодного сливочного масла и замесить руками, перетирая муку с маслом. 2. Затем добавить сушёный базилик, семена льна и воду. Замесить до однородности, отправить в пакет и в холодильник на 15 минут. Совет от шефа: «Вместо льняных семечек, можно взять кунжутные или тыквенные». 3. На пергамент отправить тесто, накрыть вторым листом пергамента и раскатать скалкой в разные стороны чуть больше площади формы, чтобы хватило на борта. 4. Отправить тесто на пергаменте в форму, прижать ко дну и бортикам. Накрыть вторым пергаментом и засыпать равномерным слоем груза (бобами). Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Совет от шефа: «Чтобы тесто при выпекании не поднялось в середине, насыпьте на тесто груз (бобы или любую другую тяжёлую крупу)». 5. Через 15 минут выпекания убрать груз и отправить корж ещё на 5 минут в духовку, а затем дать ему остыть. 6. В миску отправить жирные холодные сливки и взбить миксером венчиками до увеличения в объёме и плотности. Добавить в сливки творожный сыр и аккуратно перемешать венчиками. 7. Нарезать разноцветные помидоры большими кружочками, дольками и слайсами. 8. Переложить на корж сливочно-творожный крем и равномерно распределить по поверхности, красиво разложить разноцветные помидоры и украсить листиками руколы. 9. Посыпать солью «пирамидками», перцем и взбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита! источник стс
