Guest
Что едят бактерии внутри нас, или вся правда о микробиоме. Микробиом кишечника – это около 100 миллиардов микроорганизмов! Условно их можно разделить на добрые и злые. Между ними – постоянная война за выживание. Наше настроение, поведение, болезни и даже умственные способности зависят от того, кто победит в этой борьбе. Как помочь добрым бактериям и дальше оставаться здоровым? Подробно об этой теме рассказал научный руководитель университета образовательной медицины, микробиолог и лучший друг микробиоты Дмитрий Алексеев. Тайм-коды: 0:00 Начало лектория 1:46 В чем сила пищевых волокон? 7:06 Хьюстон, у нас проблемы. Как связаны холестерин и сахар? 11:19 Добро пожаловать в кишечник! 19:44 Очень приятно, пищевые волокна! 23:39 Грудное молоко – первые пищевые волокна в жизни человека 26:42 Специфичность и селективность. Сложная и простая еда 29:54 Волокна – город мастеров 34:50 Разнообразие химии и структуры волокон. Как они выглядят и что любят? 39:40 Предки о волокнах. Что происходит при плохой и хорошей диете? 42:30 Желчные кислоты и их взаимодействие с пищевыми волокнами. Печень и желчь 53:26 Сигналы о работе кишечника 57:09 В чём польза пищевых волокон? 1:11:06 Инулин, лигнин, бета-глюканы 1:22:58 Крахмал как глюкоза из вне 1:33:20 Классификация пищевых волокон 1:36:15 Пищевые волокна и полифенолы 1:41:11 Зачем люди продают пищевые волокна? 1:44:15 Ответы на вопросы
