Guest
Готовлю очень вкусный и ароматный заварной крем на сметане. Это очень вкусный крем, которым можно наполнять торты и пирожные, украшать выпечку и различные кондитерские десерты. Заварной крем на сметане, это всегда чёткие и прорисованные узоры на тортах и приятный сливочный аромат. При использовании качественного натурального масла, крем очень напоминает свежие, домашние сливки, как по вкусу, так и по внешнему виду, только с более гладкой текстурой и явными контурами. Сливочно-заварной крем на сметане идеально подходит для наполнения рулетов и изделий из меренги. Из этого крема получаются чёткие шапочки на капкейки и пирожные Анна Павлова. Крем отлично хранится в холодильнике в закрытом виде, достаточно просто достать вымесить миксером при комнатной температуре и он готов. ___ Заварной крем на сметане. 1. Сметана (от 20%) – 300 г.; 2. Сливочное масло – 250 г.; 3. Сахар – 170 г.; 4. Яйцо – 1 шт.; 5. Кукурузный крахмал – 25 г.; 6. Соль – щепотка; 7. Ванилин – щепотка. Особенности рецепта: - использовал яйца категория 1С; - сливочное масло 82,5% жирности. ___ Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ *Рекомендации: * Сметана любой температуры; * Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: “Сливочное Масло“ или “Масло“ допускается дополнение, например: “Сливочное Масло из натуральных сливок“, “натуральное Сливочное Масло“, “Масло деревенское“. Упаковка, на которой нет слова: “Масло“ относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.; * Сотейник с толстым дном; * Хранить крем в холодильнике в закрытом виде. Перед применением промесить миксером при комнатной температуре; * Перед смешиванием масла и заварной основы убедитесь, что они прохладные. Сливочное масло после вымешивания с ванилином уберите в холодильник. Заварную основу также охладите, в холодильнике до прохладного или холодного состояния. Стабилизация ингредиентов происходит при интенсивном вымешивании продуктов, при комнатной температуре и резкое отсечение, при вымешивании продуктов комнатной или чуть тёплой температуры, без предварительного охлаждения; * Если крем обмяк от внешней температуры, уберите в холодильник на 1 час, затем промесите миксером и крем готов к работе; * Срок годности соответствует сроку годности сметаны, с учётом хранения продукта, указанным производителем на упаковке; * Не подходит для шоковой заморозки. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: __ Я на Facebook: __ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
