Guest
Для лагмана: вода-800гр соль-1ч.л. мука-1или1,5кг смотрите по консистенции Растительное масло для смазки В холодную воду добавить соль перемешать постепенно в несколько приемов добавить муку и замесить тесто.месить тесто нужно около 10минут,стараясь довести его до однородности.Тесто должно получится тугим.убрать тесто в целлофан дать отдохнуть 10мин ещё раз обминуть дать отдохнуть.Через 20минут раскатать в круг толщиной 3-4см смазать растительным маслом и нарезать на полосы шириной 3-4см.Сложить в миску хорошенько смазать маслом накрыть целлофаном дать отдохнуть.Далее формируем жгутики и выложить спиралькой сверху смазать маслом и накрыть целлофаном чтобы тесто не обветрилось.Как жгуты готовы,можно сразу начинать вытягивать лапшу.Одной рукой скатываем другой тянем.Должна получиться равномерная лапша,но она не должна рваться,и при этом быть тонкой.В кастрюле хорошо вскипятить воду, добавить соль должна быть чуть соленая и отпускаем лапшу.Варим не уменьшая огонь,как только закипит вынимаем с
