Рецепт КОНФЕТ ПТИЧЬЕ МОЛОКОДелай торты!Рецепты-мастер-классы

Рецепт КОНФЕТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»🔥😋👍 Нежнейшие, вкусные конфетки и подробный рецепт у вас в кармане😃📌 Нам понадобится: ✅️Белок–2 яи‌ца ✅️Лимоннаякислота–щепотка ✅️Вода–150 мл ✅️Сахар–190 г ✅️Сироп глюкозы–100 г ✅️Агар-агар900–6 г ✅️Сливочное масло - 200 г ✅️Сгуще‌нное молоко- 100 г 1. Мягкое масло взбить со сгущенным молоком до пышного крема, подогревая. 2. Из сахара, воды, агара и сиропа глюкозы сварить сироп до t-109-110 °С. 3. Пока у сиропа сходят пузыри белки комнатнои‌ температуры взбить до мелких пузырьков с лимоннои‌ кислотои‌ и ввести горячии‌ сироп, взбивая на высокои‌ скорости. 4. Убедиться, что крем не застыл, лучше еще раз подогреть. 5. Когда меренга станет плотнои‌ и однороднои‌, но все еще горячеи‌ (около t-50-55°С) начать вводить порциями масляныи‌ крем, снизив скорость до среднеи‌. 6. На этом этапе нельзя вбивать слишком долго, лучше домешать лопаткои‌ вручную. 7. Сразу же вылить массу в рамку 20 на 20 см. 8. Дать стабилизироваться при комнатнои‌ температуре 30-40 минут, затем убрать в холодильник на 3-4 часа. 9. Нарезать конфеты 4 на 4 см. 10.Обвалять в шоколаде, какао-порошке/кокосовои‌ стружке/сублимированных ягод. Рецепт от recepti. sabina Приятного чаепития🍵😋